• 胃包括瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
• 对于羊，转基因的片段在肠道食糜中比在瘤胃或皱胃成分中更普遍。
• 皱胃灌注试验表明，不同来源的日粮蛋白质对山羊胃泌素的影响与蛋白质氨基酸组成有关。
• 结果表明，硫酸铵不适宜用于盐析羔羊皱胃酶，而食盐是羔羊皱胃酶适宜的盐析剂。
• 理气导滞汤能使皱胃幽门窦、十二指肠和空肠的峰电活动增强。
• 通过实验研究可知，生姜汁具有使牛乳凝固作用，这就为生姜的综合利用和皱胃酶替代物的研发提供了重要的依据。
• 简要介绍了超声技术提取的基本原理，论述了超声技术在皱胃酶提取中的应用。
• 萨福克羊皱胃黏膜肌层最厚，最薄的是蒙古羊。
• 重瓣胃反刍动物的第三胃，位于皱胃和网胃之间。
• 用小牛皱胃酶或羔羊皱胃酶作为凝乳酶，可得较好的凝乳效果。
• 研究了阉羊和母羊选择性皱胃、幽门、十二指肠和肝迷走神经切断术对消化头期的胰岛素分泌的影响。
• 同时还发现盐渍风干处理和自然风干处理可使皱胃中一部分酶原自动激活。
• 皱胃处理方式研究结果表明，冷冻处理对酶活性影响最小，盐渍风干处理影响较大，自然风干处理酶活性损失最多。
• 从外形上分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分。
• 网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。
• 瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。
• 牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。
• 皱胃常出现病变，而瘤胃、网胃、瓣胃很少出现病变，病变部常出现有规则、有轮廓的糜烂，创面红色、出血。