• 在汉代,是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨,该法一直延续到现代。
• 大曲酒生产过程中酒醅的酸度直接影响酒醅的发酵结果、影响酒的质量和产量。
• 南方酒厂把酒醅及酒糟统称为糟。
• 在汉代,是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨。
• 摘要以白酒生产的副产物黄水和尾水,添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液。
• 按方进行混合,浸润疏松酒醅。
• 使其发酵,3天后酒醅即成熟。
• 袋盛,以酒醅一斗,渍七日。
• 梅花岭上馨香满,折得旋归助酒醅。
• 发酵时将酒冬青籽加入酒醅而酿成。
• 发酵成熟的酒醅为紫红色,清香浓郁。
• 中间捆扎,上半截可舀进酒醅,敞口。
• 将揉好的酒醅置入洗净的酒缸内,纳实。
• 晾好的酒醅迅速入缸、踩缸、做缸盖缸。
• 酒醅经蒸馏后成白酒。
• 盛酒醅所用,陶瓷。
• 鼓励采用合理的生物技术提高酒醅的质量。
• 经过发酵后的酒醅再次转入混蒸、续料过程。
• 此为直接从发酵好的酒醅缸中箅出的原汁酒。
• 先称出全部面粉的三分之一,用甜酒醅发酵。
【词语名称】: 酒醅
【词语拼音】: jiǔ pēi
【词语意思】: 酿成而未漉的酒。唐 刘禹锡《酬乐天晚夏闲居欲相访先以诗见贻》诗:“酒醅晴易熟,药圃夏频薅。”唐 白居易《赠皇甫庶子》诗:“妻知年老添衣絮,婢报天寒拨酒醅。”
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