• 粉面类以米、面为原料。有云吞面、沙河粉、猪肠粉、瀚粉等。
• 本期将以“米”为主题,分别就炸、炒、汤年糕,瓷饭团、猪肠粉、炸糍粑、乌饭丸、大烧麦、煮油茶等地方特色早餐,以及黄金蛋炒饭进行一轮轮的较量。
• 制作鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜等小食的港澳街头小食店首次出现在米其林指南中,被美食爱好者称为“喜出望外”。
• 小吃品种极多,如云吐面、糯米鸡、虾饺、鱼粥、猪肠粉等。
• 珠玑路转弯有间卖猪肠粉的,牛腩和猪肠都挺不错的.
• 至于猪肠粉的调味,也颇有讲究。
• 港式猪肠粉以特嫩特滑的粉皮著称。
• 因形似猪肠,云浮人也称之为猪肠粉。
• 因形似猪肠,广州人也称之为猪肠粉。
• 将白芝麻用锅略为炒香,撒在猪肠粉上。
• 一分钟后,放番好的猪肠粉下锅,轻番几下。
• 把凉干的猪肠粉倒进盘内与酒酱一起双手轻番数次。
• 注意,猪肠粉与肠粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。
• 掀盖撒上葱花,只时要在猪肠粉上撒点盐、淋些麻油,再盖好。
• 首先,将猪肠粉一边轻轻地掀开,然后垂直拿着,让重力把肠粉摊开。
• 先将猪肠粉切段温水清洗,洗去原有油脂凉干;西芹切小段;姜葱蒜切丝。
• 沿粉皮的任意一边,用手卷起来,注意卷的时候压紧,不要在中间留有过多空隙,一条猪肠粉粉就这么卷好了。
• 徐闻制作的猪肠粉,与其它地方不同的是:除了净粉外,还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等,以适合不同口味的食客。
友情链接:姓名测试