• 花胶口感既有韧性又有滑爽,与辽参搭配起来相得益彰。
• 用鲍汁将鲍鱼、辽参、花胶扣好上碟,用西兰花装饰。
• 原料:辽参是北海道花胶、美国鹅掌、鲍汁、食盐适量。
• 是燕郊首家养生海参馆,辽参的制作方法多达二十余种。
• 特点:辽参和其他参类一样富含胶质,吃起来软糯弹牙。
• 吃惯了鲍汁扣鹅掌,加入辽参之后,越发显得高贵华丽。
• 鱼翅、辽参、元贝煨制好,填入脱骨后的乳鸽中,制成葫芦形状。
• 将冬菰、花胶及辽参置入瓦锅中,调入上汤、生粉及鲍鱼汁勾芡。
• 辽参软糯香滑,大虾酥脆爽口,雪蛤蛋白嫩香,中西结合,搭配合理。
• 辽参品在三山浦,洗尽尘华也从容;尊贵海参凌云志,世博品质更英雄。
• 将辽参逐个放入木瓜内,入笼内将木瓜蒸熟,取出,逐个放长玻璃碗内。
• 代表作有:瑶柱干捞海虎翅、鲍汁扣鲍鱼、私房炒辽参、彩虹炒官燕等。
• 菜品介绍:蛋白质丰富、口感鲜嫩的辽参扣鹅掌,最受家中男性成员的青睐。
• 将莴笋改刀成橄榄形,焐油至熟,与巴鱼、辽参同摆盘中,勾鲍汁芡即成。
【词语名称】: 辽参
【词语拼音】: liáo cān
【词语意思】: 指 辽东 出产的人参。 明 徐渭 《胡士归》诗:“晨觴急十斟,笋脯美 辽 参。”《广群芳谱·药谱一·人参》:“ 辽 参连皮者黄润纤长,色如防风,去皮者坚白如粉。秋冬采者坚实,春夏采者虚软。”《儿女英雄传》第二回:“﹝礼物,﹞ 淮道海 是一串珍珠手串,八两 辽 参。”
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