• 蚌肉而言,色白而腴,味脆且香,以鸡汤煮的适宜,实在是色香味形俱佳的神品。梁实秋
• 应忌食柿子、梨、黄瓜、苦瓜、蚌肉、田螺、蟹、鳖等寒凉食品。
• 如果想吃河蚌的肉,就需要用刀把河蚌肉从它的贝壳里挖出来。
• 蒜末下油锅稍煸,下冬笋香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
• 蚌肉性大凉,外感风寒之人忌食。
• 鹬鸟说:今天不下雨,明天不下雨,就会有死蚌肉。
• 长乐海蚌肉质脆嫩,色白透明。
• 射线杀菌法破坏某种食品,如鱼或蚌肉内的大部分微生物的行为或过程,通过射线或其它放射线辐射的防止变质
• 此外,蚌肉可供食用或作饲料,蚌壳可制作纽扣、珍珠核、贝雕工艺品、珍珠层粉等,可谓全身是宝。
• 烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发轫,口感很差;调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。
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