• 用山楂做药膳及食品方式颇多,可做成山楂糕、山楂片、果丹皮,还可做汁、酒、酱、元宵馅、冰糖葫芦、罐头等,可根据自己的喜好进行选择。
• 金糕又名京糕、山楂糕,是一道传统特色糕点。
• 精细糕点有寸金、麻片、烘糕、蜂糕、云片、山楂糕、皮糖、蛋糕、鸡骨糖、京蜜等。
• 糯米团沾著花生粉的驴打滚入口即化的豌豆黄酸中带甜的山楂糕清凉降火的冰镇桂花酸梅汤,还有香浓滑口的核桃酪与芝麻酪。
• 山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中,再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
• 而以大枣果肉制成的枣糕,与山楂糕同为著名的地方小食品。
• 一小块切好的山楂糕,好了,艾窝窝就做好了。
• 山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
• 山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。
• 大山楂果除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。
• 其中,山楂糕和桂花糕销苏南等地甚至远销国外。
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