• 研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度。
• 种曲质量的优劣直接影响大曲的品质,最终影响原料利用率、酱油出品率及质量。
• 大曲糖化力的高低受原料结构、上霉情况及大火期温度等诸多因素的影响。
• 采用人工培养成熟的窖泥,加入大曲粉拌合,均匀地抹在竹帘上,再盖上编织布,即可使用。
• 由于缺乏检测方法和对掺假的危害重视不够,给掺假大曲流入市场以可乘之机,造成了大曲市场价格的混乱。
• 实验表明这种方法解决了对架设状态下大曲面的检测问题,检测精度可达亚毫米级。
• 南大街上满是各色土特产吃货的商店,七宝白切羊肉、赤酱捆蹄、七宝大曲老酒喷香,软绵爽口。
• 黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
• 其落差之大,曲线之长,形态之美,气势之美,堪称桂、粤、湘三省交界之最,号称广西第一叠水瀑布群。
• 浓香型大曲酒酒精发酵的主要影响因素有养分、温度、氧气、酸度,这些因素的控制是酒精发酵好与坏的关键.
• 红裳拍了拍小胸脯,这个林公子,还真是艺高人胆大,曲不惊人死不休啊!听到了这厢的乐声,早有一些家丁与丫鬟好奇聚了上来,指指点点。
• 调整传统西凤酒大曲的原料比例,加入一定数量的小麦,适当减少豌豆用量。
• 多种微生物共酵、四高一定、采用高温大曲作种母,增加双轮底酒的生产等是梅兰春酒的质量保证。
• 新年品佳肴,来一盘如意丸子,祝龙年凡事顺利,上一道鱼香干锅,祝今起年年有余,开一瓶欢喜大曲,祝新年开心不断。
• 那天一个老朋友从四川回来,给我带了几瓶沱牌大曲,我就在锅炉房里,抿了几口。
• 由于大地电磁测深勘探易受人文因素干扰,致使资料数据离差大、曲线形态畸变、可信度差。
• 介绍了生物氧化沟工艺处理大曲酒酿造废水,重点探讨了运行控制系统。
• 浓香型大曲酒生产中,泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
• 在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上,重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
• 从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。
【词语名称】: 大曲
【词语拼音】: dà qū
【词语意思】: [ dà qǔ ]〈名〉我国古代大型乐舞套曲。[ dà qū ](一)、酿造白酒用的发酵剂。(二)、用大曲酿造出的白酒。
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