• 而在此前,西周的“八珍”出自镐京,汉唐两代更使陕菜达到了高峰。
• 陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。
• 弘扬我国烹饪文化与振兴陕菜的强烈愿望，使他日夜思考，用蝎子创制菜肴的构想也日见成熟。
• 餐厅菜式丰富，包含川菜、粤菜、淮扬菜、陕菜等各大菜系及本地小吃在内的数百种菜品，花样繁多，种类齐全。
• 在这里，不仅可以品尝地道的陕菜，更可以在多维度的用餐环境中，了解陕西非物质文化遗产精髓，成就身心的愉悦体验。
• 陕西菜简称陕菜，又称秦菜，陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一，但作为千年古都、历史名城，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。
【词语名称】： 陕菜
【词语拼音】： shǎn cài
【词语意思】： 陕菜shǎn cài 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。 陕菜原料，不论跑、跳、潜、翔，肉、脏、头、尾，根、茎、花、果，无所不用;还将猪、鸡血清提纯入馔;就连人们视之为废的鸡嗉、鱼肠，也能变成席上之珍。但选料又极严格，如“葫芦鸡”，非三爻村“倭倭鸡”不用;“ 奶汤锅子鱼”，非黄河活鲤不作。 陕菜的刀功堪称一绝，可以单手切肉，肉片薄如纸;可在绸布上切肉丝，而绸布无损;可将猪耳朵切得细如毛…
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